Как приготовить быстрые десерты с какао в микроволновке и на сковороде
Быстрые десерты с какао в микроволновке и на сковороде готовятся за 5–15 минут из муки, сахара, какао и молока или кефира. Духовка и редкие ингредиенты не понадобятся.
Оглавление
Пропорции и выбор ингредиентов
Натуральный какао-порошок, кефир, мука и растительное масло являются базовыми и повсеместно доступными продуктами в российских магазинах. Стандартная мощность бытовых микроволновых печей в РФ (700–800 Вт) полностью соответствует указанным параметрам времени.
Используйте натуральный несладкий какао-порошок (например, «Золотой ярлык» или «Российский»). Растворимые сладкие напитки (типа Nesquik) не подходят: они потребуют существенной корректировки количества сахара в рецепте.
| Ингредиент | Кекс в кружке (1 порция) | Шоколадные оладьи (~4–5 шт.) |
|---|---|---|
| Мука | 3 ст. л. | 60 г (~3–4 ст. л. без горки) |
| Сахар | 2 ст. л. | 40 г (~2 ст. л.) |
| Какао-порошок | 1 ч. л. | 20 г (~2 ст. л.) |
| Разрыхлитель | 0.5 ч. л. | 1 ч. л. |
| Яйцо | 1 шт. | 1 шт. |
| Жидкость | 3 ст. л. молока | 130 мл кефира |
| Растительное масло | 3 ст. л. | 10 мл в тесто |
| Соль | – | щепотка |
Добавление щепотки соли в шоколадное тесто усиливает вкус какао и балансирует приторную сладость.
Рецепт кекса в кружке в микроволновке
Запрещено использовать в микроволновке кружки с металлическим декором (золотая или серебряная кайма, металлическая ручка), так как это вызывает искрение и может повредить технику.
- Смешайте в кружке все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель.
- Добавьте яйцо, молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
- Убедитесь, что тесто занимает не более половины объема кружки, так как при нагреве оно значительно поднимается и может «убежать» через край.
- Поставьте кружку в микроволновку. Режим приготовления: мощность 700 Вт, время 1.5 минуты.
Кружка и сам кекс после микроволновки сильно нагреваются. Доставать посуду нужно только прихваткой и дать десерту остыть 1–2 минуты перед едой, чтобы избежать ожога.
Если кекс получается «резиновым», значит, его передержали или мощность вашей печи выше 800 Вт. В таком случае время нужно сократить до 1 минуты и проверять готовность зубочисткой.
Рецепт шоколадных оладий на сковороде
При жарке на сковороде без антипригарного покрытия или с недостаточным количеством масла тесто прилипнет, и перевернуть оладьи не получится.
- Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и растительное масло.
- В отдельной емкости соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель.
- Постепенно всыпьте сухую смесь в жидкую, замешивая тесто.
- Добейтесь консистенции густой сметаны. Если тесто слишком жидкое, оладьи не поднимутся и останутся плоскими.
- Разогрейте сковороду. Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до появления пористой поверхности и уверенного румянца.
Если под рукой нет разрыхлителя для оладий на кефире, его обычно можно заменить 0.5 ч. л. соды, добавленной непосредственно в кефир для реакции перед замешиванием теста.
Частые ошибки
- Кекс получился резиновым. Причина: передержка в микроволновке или слишком высокая мощность печи. Решение: сократите время до 1 минуты.
- Оладьи вышли плоскими и не поднялись. Причина: слишком жидкое тесто. Решение: добавьте немного муки, чтобы добиться консистенции густой сметаны.
- Тесто вылилось из кружки. Причина: кружка была заполнена более чем наполовину. Решение: используйте посуду большего объема или делите порцию на две кружки.
FAQ
Можно ли использовать сладкий какао-напиток вместо порошка?
Нет, растворимые сладкие напитки (типа Nesquik) содержат много сахара и мало какао. Их использование потребует существенной корректировки количества сахара в рецепте, поэтому лучше взять натуральный несладкий какао-порошок.
Что делать, если кекс в микроволновке получился резиновым?
Сократите время приготовления до 1 минуты и проверяйте готовность зубочисткой, особенно если мощность вашей печи выше 800 Вт.
Чем заменить разрыхлитель для оладий на кефире?
Обычно его можно заменить 0.5 ч. л. пищевой соды, добавленной непосредственно в кефир для реакции перед добавлением остальных ингредиентов.