Блюда из стерляди в домашних условиях: проверенные рецепты царской рыбы
Блюда из стерляди в домашних условиях не требуют сложных техник. Эту «королевскую» рыбу лучше не перегружать тяжелыми рецептами: обычно из нее готовят наваристую уху, запекают целиком или готовят на пару.
Стерлядь по-царски в соусе
Для приготовления изысканных блюд можно использовать сливочные или соевые маринады.
Стерлядь в сливочном соусе с вином
Ингредиенты: стерлядь (2 кг), белое вино (200 мл), лемонграсс (40 г), анис (1 шт.), черный перец горошком (5 шт.), сливки 33%.
Стерлядь с соевым соусом и лимоном
Ингредиенты: свежемороженая непотрошеная стерлядь с головой (720 г), растительное масло (5 г), соевый соус (20 г), сахарный песок (10 г), лимонный сок (25 мл).
Запеченная целиком стерлядь
Рыбу очищают, натирают изнутри солью с перцем, а затем сворачивают красивым кольцом, подкладывая хвост под голову.
Чтобы рыба получилась максимально сочной, ее часто запекают в фольге.
Перед запеканием внутрь можно вложить розмарин и дольки лимона для аромата.
Стерлядь с овощами и травами
Стерлядь в белом вине с овощами
Стерлядь припускают в белом вине с луком и поджаренными помидорами. Также ее можно запечь в духовке с лимонным соком и белым вином, а подавать с помидорами черри и свежей зеленью. Запеченную в духовке стерлядь также подают с кисло-сладким ягодным соусом.
Праздничная стерлядь в прованских травах
Это блюдо называют шедевром кулинарии и бюджетным царским угощением для новогоднего стола. Рыбу запекают с ароматными прованскими травами.