Как приготовить блюда из лаваша: рулеты, пицца и конвертики

Блюда из лаваша готовятся за 10–60 минут. Из тонких листов легко сделать сочные рулеты с крабовыми палочками, ленивую пиццу на сковороде и хрустящие конвертики с сыром и яйцом.

Классический рулет из лаваша с крабовыми палочками и сыром

Сочная и нежная закуска, которая подходит как для будничного перекуса, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 2 листа
• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца (вареные) — 3 шт.
• Сливочный или плавленый сыр — 150 г
• Чеснок, майонез (или сметана), свежая зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Натрите вареные яйца и сыр на мелкой терке. Крабовые палочки мелко нарежьте.
2. Смешайте ингредиенты, добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и заправьте майонезом до состояния густой пасты.
3. Разложите листы лаваша и равномерно намажьте их подготовленной начинкой.
4. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30–60 минут, чтобы он пропитался.
5. Перед подачей нарежьте рулет острым ножом на порционные кусочки.

«Ленивая» пицца из лаваша на сковороде

Такая пицца готовится буквально за 10 минут из простых ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 1 лист
• Яйца — 2 шт.
• Ветчина или колбаса — 70 г
• Помидор — 1/2 шт.
• Твердый сыр — 40–50 г
• Кетчуп и майонез — для смазывания
• Молоко — 50-100 мл (для яичной заливки)
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Лаваш можно использовать целиком в качестве основы или нарвать крупными кусками и слегка обмакнуть в смесь из взбитых яиц и молока.
2. Выложите основу на смазанную растительным маслом разогретую сковороду.
3. Смажьте лаваш кетчупом и майонезом.
4. Сверху выложите нарезанную кубиками ветчину и тонкие кружочки помидоров.
5. Обильно посыпьте тертым сыром.
6. Готовьте под крышкой на медленном огне около 7–10 минут, пока сыр полностью не расплавится, а нижний слой лаваша не станет хрустящим.

Жареные конвертики из лаваша с сыром и яйцом

Отличная идея для быстрого горячего завтрака, которая по вкусу напоминает пирожки или хачапури.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш — 1 лист
• Яйца (вареные) — 2-3 шт.
• Твердый сыр — 100 г
• Зелень (укроп, зеленый лук) — пучок
• Сырое яйцо — 1 шт. (для кляра)
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Для начинки натрите вареные яйца и сыр, мелко нарежьте зелень и всё тщательно перемешайте.
2. Нарежьте лист лаваша на одинаковые квадраты.
3. На край каждого квадрата выложите ложку начинки и сверните лаваш в виде аккуратного конвертика.
4. Взбейте сырое яйцо в неглубокой тарелке. Обмакните каждый конвертик в яйцо (кляр) со всех сторон.
5. Обжаривайте конвертики на разогретой сковороде с растительным маслом до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон.

Частые ошибки

• Лаваш крошится при скручивании или сворачивании. Причина: листы пересохли. Решение: всегда накрывать неиспользуемую часть упаковки влажным полотенцем.
• Начинка вытекает из конвертиков при жарке. Причина: края лаваша недостаточно плотно прижаты. Решение: тщательно прижимать края, яичный кляр дополнительно работает как клей.
• Пицца получилась сырой или подгорела снизу. Причина: слишком сильный огонь или избыток соуса. Решение: готовить строго на медленном огне под крышкой, не перебарщивать с кетчупом и майонезом.

FAQ

Можно ли запечь ленивую пиццу из лаваша в духовке?
Да, но предложенный рецепт на сковороде под крышкой занимает всего 7–10 минут и делает нижний слой хрустящим без лишних действий и разогрева духовки.

Сколько хранится рулет из лаваша в холодильнике?
В пищевой пленке рулет сохраняет свежесть и вкус до 24 часов, продолжая равномерно пропитываться начинкой.

Чем заменить майонез в рецепте рулета?
Майонез можно полностью или частично заменить сметаной, греческим йогуртом или мягким творожным сыром для более легкого варианта закуски.