Пошаговое руководство: как приготовить ПП-блюда из кабачков, минтая и сырников

Чтобы понять, как приготовить ПП-блюда из кабачков, минтая и сырников, используйте запекание в духовке или на сухой сковороде. Это сохранит низкую калорийность (от 60 ккал) и максимум пользы.

Диетические блюда из кабачков

Овощное рагу (ПП-ужин)

Калорийность: около 60 ккал на порцию. Ингредиенты: 1 кабачок, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, перец, укроп. Приготовление: Лук нарезать и обжарить на оливковом масле, добавить нарезанные кабачок, морковь и тушить до мягкости. Затем добавить помидор, чеснок и специи. Тушить ещё 10–15 минут и подавать с зеленью.

ПП-лазанья из кабачков

Калорийность: 87 ккал на порцию. Ингредиенты: 400 г кабачка, 350 г куриного фарша, 2 помидора, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 100 г моцареллы, соль, перец. Приготовление: Листы лазаньи заменяются тонкими ломтиками кабачка. Выкладываем слоями: кабачок, фарш, помидоры, смазываем сметаной. Сверху посыпаем моцареллой и запекаем в духовке до готовности.

Хрустящие палочки из кабачков

Ингредиенты: 1 средний кабачок, 100 г муки, 2 яйца, кукурузные хлопья, тёртый сыр, специи. Приготовление: Кабачок нарезать брусочками, обвалять в муке, затем в яйце, а после в смеси измельчённых кукурузных хлопьев с сыром и специями. Запекать в духовке до золотистой корочки.

Рецепты из минтая для правильного питания

Минтай с луком и морковью в духовке

Ингредиенты: 800 г минтая, 2 моркови, 2 луковицы, 2 ст.л. томатной пасты, 50 мл воды, специи. Приготовление: Лук и морковь тонко нарезать, протушить на сухой сковороде с добавлением воды до мягкости. Добавить томатную пасту и специи. Выложить в форму слоями: половина овощей, кусочки минтая, оставшиеся овощи. Накрыть фольгой и запекать 40–45 минут при 200 °C.

Диетические рыбные котлеты из минтая

Ингредиенты: 400 г филе минтая, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, зелень, специи. Приготовление: Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить соевый соус и вымесить фарш. Запекать котлеты в духовке 15–20 минут при 180 °C, перевернув один раз.

ПП-минтай с овощами на пару (в пергаменте)

Ингредиенты: 200 г филе минтая, ½ моркови, ½ луковицы, 0,5 ст.л. оливкового масла, долька лимона, специи. Приготовление: На пергамент выложить нарезанные овощи и кусочки рыбы, сбрызнуть лимонным соком и маслом, посыпать специями. Завернуть конвертом и готовить на пару 20 минут.

ПП-минтай в рукаве с овощами

Ингредиенты: 2–3 филе минтая, 150 г цветной капусты, 150 г цукини, 120 г стручковой фасоли, луковица, помидор, болгарский перец, 1 ст.л. оливкового масла, специи. Приготовление: Все ингредиенты нарезать средними кусочками, поместить в рукав, добавить масло и специи, перемешать. Запекать 35 минут при 180 °C.

Правильные ПП-сырники с овсяной мукой

Классические ПП-сырники

Ингредиенты (на 4 порции): 300 г творога 2%, 1 яйцо, 40 г овсяной муки, 30 г изюма, щепотка соли, подсластитель по вкусу. Приготовление: Творог, подсластитель и яйцо измельчить блендером до однородности. Добавить соль, овсяную муку и распаренный изюм, перемешать. Сформировать сырники влажными руками и обжарить на слегка смазанной сковороде под крышкой с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с йогуртом или джемом.

Творожные ПП-сырники (альтернативный способ)

Ингредиенты (на 2 порции): 300 г творога 5%, 1 яйцо, сахарозаменитель, щепотка соли, 40 г овсяной муки в тесто + 20 г для присыпки, 15 г растительного масла. Приготовление: Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахарозаменителем, солью и овсяной мукой до однородности. Сформировать сырники на присыпанной мукой поверхности. Жарить на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны.

Частые ошибки

1. Игнорирование отжима влаги. Творог или натертые кабачки без отжима дают лишнюю воду, из-за чего приходится досыпать муку, увеличивая углеводную нагрузку.
2. Обильная жарка на масле. Использование большого количества масла вместо запекания в духовке или жарки на антипригарной сковороде с минимальной смазкой сводит на нет диетическую ценность минтая и кабачков.
3. Замена подсластителя сахаром. Даже небольшое количество обычного сахара в сырниках резко повышает их гликемический индекс и калорийность.

FAQ

Можно ли заморозить ПП-сырники?
Да, сформированные сырые сырники можно заморозить. Готовить их следует без предварительной разморозки, увеличив время жарки или запекания на 3–5 минут.

Чем заменить овсяную муку в рецептах?
Подойдет рисовая мука или обычные овсяные хлопья долгой варки, предварительно измельченные в блендере до состояния муки.

Сколько хранится готовый минтай в духовке?
Готовое диетическое блюдо из минтая хранится в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере. Разогревать его лучше на пару или в духовке, чтобы сохранить текстуру.