Разбираемся, что такое сервисный сбор в ресторане и почему его включают в счёт
Сервисный сбор — это доплата за обслуживание (10–20%), покрывающая работу персонала. Читайте, что такое сервисный сбор в ресторане и почему его включают в счёт, и когда требовать его исключения.
Оглавление
Что входит в сервисный сбор
Рестораны используют этот сбор как способ гарантированного вознаграждения персонала и покрытия операционных расходов на обслуживание гостей. Обычно он составляет 10–20% от суммы заказа. В эту дополнительную плату заведения часто включают:
- оплату работы официантов;
- бронирование столика;
- развлекательную программу;
- другие сопутствующие услуги.
Законно ли включать сбор в чек
Важно различать законные и незаконные основания для взимания доплаты. С 1 января 2021 года пункт 19 Правил оказания услуг общественного питания прямо запрещает включать в чек доплаты, комиссии и чаевые за сервис без согласия гостя. Работа официанта считается неотделимой частью услуги общепита, поэтому навязывать плату за нее отдельно нельзя.
| Основание | Условия | Законность |
|---|---|---|
| Предварительное согласие | Заведение заранее (до заказа) предупреждает о сборе и предлагает альтернативу (например, формат самообслуживания без доплаты) | Законно |
| Автоматическое включение | Сбор добавляется в итоговый счет без предупреждения и явного согласия клиента | Незаконно |
Автоматическое включение сервисного сбора в счет без предупреждения является грубым нарушением законодательства о защите прав потребителей.
Что делать, если сбор навязали
Если сбор включен без вашего согласия, вы вправе потребовать исключить его из счета. В случае, когда оплата уже произведена, вы имеете полное право потребовать вернуть деньги за навязанную услугу.
Частые ошибки
- Включение доплаты «по умолчанию». Заведения часто автоматически добавляют 10–20% в чек, рассчитывая на невнимательность гостя. Это прямое нарушение правил оказания услуг общепита.
- Оплата без проверки чека. Гости нередко оплачивают счет, не глядя на итоговую сумму, тем самым соглашаясь на навязанный сервисный сбор. Всегда проверяйте чек до момента оплаты.
- Отказ в исключении сбора. Некоторые рестораны утверждают, что сбор обязателен для всех. Однако без предварительного и явно выраженного согласия клиента взимание платы за сервис незаконно.
FAQ
Можно ли не платить сервисный сбор в ресторане? Да, вы можете отказаться от уплаты, если заведение не предупредило вас о доплате заранее и не получило вашего явного согласия.
Является ли обслуживание официанта отдельной услугой? Нет. Согласно правилам, работа официанта считается неотделимой частью базовой услуги общественного питания, поэтому брать за нее отдельную плату без согласия гостя нельзя.
Что входит в понятие сервисного сбора? Это дополнительная плата (обычно 10–20%), в которую заведения включают оплату работы персонала, бронирование столиков, развлекательные программы и другие сопутствующие услуги.