Как приготовить напитки и десерты в банках: 4 проверенных рецепта

Напитки и десерты в банках позволяют легко заготовить мохито на зиму, сделать квас, вино или ленивую овсянку. Рецепты адаптированы для стеклянных банок объемом от 0,5 до 3 литров и не требуют сложного оборудования.

Мохито: классический и заготовка на зиму

Заготовка на зиму (на 3-литровую банку):

• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 2 кружочка
• Сахар — 200 г
• Мята — 2 веточки

Тщательно вымойте апельсины и лимоны пищевой содой, затем протрите спиртом. Разрежьте фрукты на дольки, положите в банку вместе с мятой и сахаром. Залейте кипятком и закатайте. Зимой просто разбавьте концентрат газированной водой.

Классический мохито (для немедленного употребления):

• Лайм — ½ шт.
• Свежая мята — 10 г
• Сахар тростниковый — 1 ч.л.
• Спрайт или содовая — 150 мл
• Лед — 8 кусков

Разомните лайм с мятой и сахаром, добавьте лед и залейте газировкой.

Домашний квас в 3-литровой банке

Ингредиенты:

• Ржаные сухари — 150 г (или до половины банки)
• Сахар — 4-5 ст.л.
• Дрожжи свежие — 15-20 г (можно без дрожжей)
• Теплая вода — 2,5 л

На дно банки выложите обжаренные сухари, добавьте сахар и дрожжи. Залейте теплой кипяченой водой, перемешайте. Накройте марлей и оставьте в тепле на 1-2 дня. Для бездрожжевого варианта используйте только сухари и сахар — брожение займет больше времени.

Виноградное вино в банке

Ингредиенты:

• Виноград — сколько поместится в банку до плечиков
• Сахар — 200-300 г на литр сока
• Лимонная кислота — 1 ч.л. (по желанию)

Виноград снимите с веточек, удалите подпорченные ягоды (мыть не нужно!). Пересыпьте в стерилизованную банку, добавьте сахар и лимонную кислоту. Залейте кипятком и закройте стерилизованной крышкой.

Ленивая овсянка: базовый рецепт и вариант с какао

Базовый рецепт (на банку 0,4-0,5 л):

• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — ½ стакана
• Молоко — 100 мл
• Йогурт или кефир — 100 мл
• Мед — по вкусу
• Фрукты или ягоды — по желанию

В чистую банку насыпьте овсяные хлопья. Залейте молоком и добавьте йогурт или кефир. Добавьте мед и любимые фрукты (банан, ягоды, какао). Закройте крышкой и уберите в холодильник на ночь. Утром полезный завтрак готов.

Вариант с какао и бананом:

• Овсяные хлопья — ¼ чашки
• Молоко — ⅓ стакана
• Йогурт — ¼ чашки
• Какао-порошок — 1 ст.л.
• Мед — по вкусу
• Банан — ½ шт.

Частые ошибки

• Мытье винограда для вина. Это смывает естественные дикие дрожжи, необходимые для запуска брожения.
• Заполнение емкости до краев. При брожении кваса или вина выделяются газы. Отсутствие свободного пространства может привести к срыву крышки или разрыву банки.
• Использование овсянки быстрого приготовления. Она превратится в однородную кашу и не сохранит нужную текстуру десерта.

FAQ

Можно ли приготовить квас без дрожжей? Да, для бездрожжевого варианта используйте только сухари и сахар, но учтите, что брожение займет больше времени.

Как использовать заготовку мохито на зиму? Закатанную банку хранят в прохладном месте. Зимой концентрат просто разбавляют газированной водой по вкусу.

Можно ли заменить молоко в ленивой овсянке? Да, рецепт допускает использование кефира или йогурта в качестве жидкой основы для замачивания хлопьев.