Молочные коктейли и десерты: рецепты с мороженым и сгущенкой

Молочные коктейли и десерты из мороженого и сгущенки готовятся за 3 минуты. Классический шейк взбивают из молока, пломбира и сгущенки, а домашнее мороженое делают из сливок.

Классический молочный коктейль

Для одной порции возьмите 200–300 мл молока, 50–100 г мороженого и 1–2 ст. л. сгущенного молока. Соблюдайте базовое соотношение: на 1 часть мороженого берите 2–3 части молока, а сгущенку добавляйте по вкусу (1–3 ч. л.).

Взбивайте ингредиенты в блендере 2–3 минуты до полной однородности. Если блендера нет, заранее размягчите мороженое и тщательно смешайте его с молоком и сгущенкой обычным венчиком. Калорийность такой порции обычно составляет около 150–250 ккал.

Домашний десерт пломбир

Для базового десерта «Пломбир по-домашнему» потребуется 500 мл сливок и 200–250 г сгущенного молока.

Взбейте холодные сливки до плотных пиков. Аккуратно перемешайте их со сгущенкой. Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку. Минимальное время застывания — 4 часа, но оптимально держать десерт 6–8 часов. Готовый пломбир можно хранить в морозильной камере до 2 недель.

Правила приготовления и добавки

Чтобы коктейль получился более густым, увеличьте долю мороженого или добавьте в блендер свежий банан. Для получения карамельного вкуса обычную сгущенку заменяйте на вареную.

Базовые рецепты легко разнообразить добавками:

• ягоды;
• шоколадная крошка;
• орехи;
• какао или кофе.

Частые ошибки

• Использование теплого молока. Типичная ошибка, из-за которой коктейль становится слишком жидким. Всегда используйте только охлажденное молоко.
• Недостаточное время заморозки десерта. Если достать пломбир раньше чем через 4 часа, он не успеет набрать нужную плотность.

FAQ

Можно ли приготовить коктейль без блендера? Да. Если нет блендера, заранее размягчите мороженое при комнатной температуре и тщательно смешайте его с холодным молоком и сгущенкой обычным кухонным венчиком.

Почему сливки для домашнего пломбира не взбиваются? Скорее всего, вы используете сливки жирностью менее 33%. Для получения плотной текстуры и смешивания со сгущенкой нужны именно сливки 33–35% жирности.

Сколько можно хранить домашний десерт из сливок? Готовый пломбир в закрытом контейнере можно хранить в морозильной камере до 2 недель.