Как приготовить кислородный коктейль, холодный чай и квас из цикория в домашних условиях

Иван Корнев·2 сентября 2026·⏱3 мин

Узнайте, как приготовить кислородный коктейль, холодный чай и квас из цикория в домашних условиях. Для коктейля нужен концентратор, а напитки из цикория готовятся завариванием и брожением.

Оглавление

Как приготовить кислородный коктейль

Для насыщения жидкости кислородом до состояния густой пены обязательно требуется специальное оборудование: кислородный концентратор или коктейлер.

Не используйте газированные напитки в качестве основы, так как это мешает образованию правильной пены.

Ингредиенты:

  • Жидкая основа: сок, морс, молоко, травяной отвар или вода.
  • Пенообразователь: специальная смесь или сироп корня солодки.

Процесс приготовления:

  1. Налейте в стакан или чашу коктейлера 300–500 мл выбранной жидкой основы.
  2. Добавьте необходимое количество пенообразующей смеси или сиропа согласно инструкции к вашему прибору.
  3. Подключите трубку аэратора к выходу кислорода на концентраторе.
  4. Подайте газ в жидкость до образования устойчивой густой пены.

Рецепт холодного чая из цикория

Цикорий отлично заменяет кофе и служит основой для освежающего холодного напитка, напоминающего чай или домашнюю колу.

Базовый рецепт:

  1. Заварите 1–2 чайные ложки растворимого или молотого цикория в стакане кипятка.
  2. Дайте настояться 10 минут.
  3. Процедите напиток (если используете молотые корни) и полностью остудите.

Вариант «Холодная кола»: Смешайте крепкий настой цикория с сахаром и сиропом шиповника или черники. Охладите и подавайте со льдом. Для более мягкого вкуса можно добавить сливки и корицу, но в холодном виде лучше всего раскрывается сочетание цикория с цитрусовыми или ягодными сиропами.

Домашний квас из цикория

Это популярный бюджетный аналог хлебного кваса, который готовится гораздо быстрее традиционным способом.

Ингредиенты (на 5 литров воды):

  • 2 ст. л. растворимого цикория
  • 400 г сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей

Процесс приготовления:

  1. Доведите воду до кипения, добавьте цикорий и проварите 3–5 минут, снимая пену.
  2. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте.
  3. Остудите жидкость до теплого состояния (около 30–35°C).
  4. Введите сухие дрожжи, накройте емкость и оставьте в теплом месте для брожения. Напиток готов уже через сутки.
  5. Перед употреблением квас рекомендуется процедить и охладить.

Частые ошибки

  • Использование газировки для кислородного коктейля. Углекислый газ разрушает структуру пены, делая коктейль жидким.
  • Добавление дрожжей в горячую основу для кваса. Температура выше 35°C убивает дрожжи, и брожение не начнется.
  • Отсутствие процеживания молотого цикория. Оставшаяся гуща делает напиток мутным и неприятным на вкус.

FAQ

Можно ли сделать кислородный коктейль без специального оборудования?
Нет, насытить жидкость кислородом до состояния густой пены без коктейлера или концентратора невозможно.

Какой цикорий лучше выбрать для холодного чая?
Подойдет как растворимый, так и молотый цикорий. Однако молотый вариант требует обязательного процеживания после заваривания.

Нужно ли процеживать квас из цикория перед подачей?
Да, перед употреблением готовый квас рекомендуется процедить и охладить для лучшего вкуса и прозрачности.