Как приготовить растительное молоко дома: пошаговые рецепты из овса, риса, пшена и кукурузы

Чтобы приготовить растительное молоко дома, замочите крупу или зерна, взбейте их в блендере с водой и процедите. Ниже приведены точные рецепты овсяного, рисового, пшенного и кукурузного молока.

Овсяное молоко

Овсяное молоко — один из самых быстрых и простых вариантов для домашнего приготовления.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) или цельный овес: 100 г.
• Вода: 1 литр.
• Подсластители (финики, мед, ваниль) — по желанию.

Приготовление:

1. Замачивание: Залейте овсяные хлопья холодной водой и оставьте на 12 часов (удобнее на ночь). Если используете цельный овес, замочите его в 2 стаканах воды на ночь, а затем промойте. Для очень быстрого варианта можно готовить без замачивания.
2. Измельчение: Переложите овес в блендер и добавьте 1 литр воды.

3. Процеживание: Полученную массу процедите через марлю, сложенную в несколько слоев, или мелкое сито. Жмых можно использовать для выпечки.

Рисовое молоко

Рисовое молоко имеет естественный сладковатый вкус и нежную текстуру.

Ингредиенты:

• Рис (лучше круглый или коричневый): 100 г.
• Вода: 1 литр (плюс вода для замачивания).

Приготовление:

1. Подготовка: Тщательно промойте рис. Для более яркого аромата крупу можно слегка обжарить до золотистого цвета. Замочите рис в воде на 8–12 часов при комнатной температуре.
2. Варка (альтернативный метод): Можно использовать уже сваренный коричневый рис (2 чашки вареного риса на 3,5–4 чашки воды).
3. Измельчение: Слив воду, в которой замачивался рис, переложите его в блендер и добавьте 1 литр чистой воды. Взбивайте 3–4 минуты до получения однородной кремообразной массы.
4. Финал: Процедите напиток через марлю.

Пшенное молоко

Пшенное молоко отличается богатым витаминным составом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Пшено: 1 стакан (около 200 г).
• Вода: 4 стакана (1200 мл).
• Мед или яблоки — для вкуса.

Приготовление:

1. Обработка крупы: Пшено нужно очень хорошо промыть.

2. Замачивание: Залейте пшено теплой водой и оставьте на 1 час. Либо залейте кипятком на 20 минут, затем снова промойте.
3. Взбивание: Переложите подготовленное пшено в блендер, добавьте 4 стакана воды и взбивайте до однородности. Можно добавить яблоки для вкуса.
4. Процеживание: Процедите молоко через сито или марлю, добавьте мед по вкусу.

Кукурузное молоко

Этот напиток обладает уникальным сладким вкусом и ароматом свежей кукурузы.

Ингредиенты:

• Зерна сахарной кукурузы: 1 початок (около 400 г).
• Вода: 250–300 мл (или больше для менее густого напитка).
• Сахар, корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка: Отделите зерна от початка. Для «сырого» молока используйте свежие зерна.
2. Измельчение: Поместите зерна кукурузы в блендер и залейте водой комнатной температуры.
3. Взбивание: Измельчайте ингредиенты на высокой скорости в течение 3 минут до состояния однородного молочка.
4. Процеживание и подача: Процедите напиток через мелкое сито, добавьте сахар или корицу по вкусу.

Частые ошибки

• Использование овсяных хлопьев быстрого приготовления: они делают напиток излишне склизким.
• Превышение времени взбивания овса: более 45 секунд в блендере гарантированно испортят текстуру.
• Пропуск ошпаривания пшена: без обработки кипятком молоко будет горчить.
• Недостаточное промывание крупы: остатки пыли и мусора ухудшают вкус любого растительного молока.

FAQ

Что делать с жмыхом от овсяного молока?
Оставшийся жмых не нужно выбрасывать — его можно использовать для выпечки.

Можно ли приготовить рисовое молоко из уже готового риса?
Да, это альтернативный метод: используйте 2 чашки вареного коричневого риса на 3,5–4 чашки воды.

Как сделать пшенное молоко слаще без сахара?
Добавьте в блендер яблоки во время взбивания или подсластите готовый напиток медом после процеживания.

Как регулировать густоту кукурузного молока?
Используйте больше воды (свыше 300 мл) для получения менее густого напитка.