Как приготовить цикорий и тархун своими руками: пошаговые рецепты

Приготовить цикорий и тархун своими руками в домашних условиях просто. Вам понадобятся порошок или корни цикория, свежий эстрагон, сахар, лимон и газированная вода.

Напиток из цикория в домашних условиях

Для приготовления этого полезного напитка можно использовать как готовый порошок, так и сушеные корни растения.

• Быстрый аналог кофе: в чашке залейте 1–2 чайные ложки порошка цикория горячей, но не кипящей водой. Дайте напитку немного постоять и добавьте по вкусу 50–70 мл молока вместе с 1–2 чайными ложками тростникового сахара.
• Лечебный отвар: залейте 1 чайную ложку измельченных корней 200 мл холодной воды, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. В профилактических целях такой отвар рекомендуется пить по трети стакана три раза в день, дополняя его полезным мёдом.

Лимонад «Тархун» своими руками

Чтобы сделать этот освежающий зеленый напиток, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежий тархун (эстрагон) — около 40–50 г.
• Сахар — 100 г или около 5 столовых ложек.
• Лимон — 1–2 штуки (потребуется примерно 50 мл сока).
• Питьевая вода — 150–200 мл для основы.
• Газированная вода — 500–600 мл.

Способ приготовления:

1. В стакан к листьям эстрагона влейте 100 мл воды, добавьте сок лимона (или лайма) и перебейте смесь блендером до состояния пюре, после чего тщательно отожмите ароматную жидкость через двойное сито.
2. Сварите сахарный сироп из оставшейся воды и смешайте его с зеленым экстрактом.
3. Перелейте охлажденный сироп в графин, добавьте остаток лимонного сока и разбавьте холодной минеральной водой с газом.
4. Подавайте домашний тархун со льдом!

Частые ошибки

• Заливание порошка цикория крутым кипятком: это придает напитку излишнюю горечь. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
• Игнорирование двойного сита при приготовлении тархуна: приводит к попаданию жестких частичек эстрагона в напиток, портя его текстуру.
• Добавление газированной воды в теплый сироп: высокая температура мгновенно уничтожает газацию, и лимонад теряет освежающий эффект.

FAQ

Можно ли заменить сахар в тархуне на подсластитель?
Да, но классический рецепт требует именно сахарного сиропа, так как сахар помогает полноценно раскрыть и зафиксировать аромат эстрагона.

Сколько хранится домашний лимонад «Тархун»?
Из-за отсутствия консервантов натуральный напиток рекомендуется выпить в течение 1–2 суток, храня его в холодильнике.