Тесты по товароведению и работе с товаром: приемка, выкладка и хранение с ответами
Тесты по товароведению и работе с товаром с ответами помогут сдать экзамен. Здесь собраны точные правила приемки, выкладки и хранения с учетом проверки кодов DataMatrix и актуальных СанПиН.
Оглавление
Правила приемки товаров
Приемка товаров регламентируется базовыми правилами, которые де-факто опираются на инструкции Госарбитража № П-6 и № П-7, если в договоре поставки не прописан иной порядок.
Приемка маркированного товара без проверки и сканирования кодов DataMatrix в системе «Честный ЗНАК» (вода, молочная продукция, БАДы, антисептики, одежда, обувь и др.) в 2026 году квалифицируется как нарушение правил маркировки. Это влечет штрафы для юридических лиц до 300 000 руб. с конфискацией товара и делает легальную продажу невозможной.
Ключевые факты для тестов:
- Срок приемки скоропортящихся товаров по качеству в пределах одного города составляет не позднее 24 часов с момента поступления.
- При обнаружении расхождений по количеству и качеству при приемке с участием представителя поставщика составляется Акт по форме № ТОРГ-2.
- Если товары поступили без сопроводительных документов, необходимо оформить акт приемки и принять товар на ответственное хранение.
- При обнаружении недостачи товаров дальнейшая приемка приостанавливается, обеспечивается сохранность товаров и вызывается представитель поставщика.
- Правильный современный документ при приемке без расхождений — Универсальный передаточный документ (УПД) или товарная накладная (ТОРГ-12). Акт ТОРГ-2 составляется только при расхождениях.
Правила выкладки и мерчендайзинга
Эффективная выкладка напрямую влияет на объем продаж и проверяется в тестах по мерчендайзингу.
Основные правила:
- Оптимальная высота расположения товара на стеллаже («золотая полка», обеспечивающая максимальные продажи) составляет 90–160 см от пола.
- Для выкладки товаров навалом в торговом зале используются контейнеры и корзины.
- Товары для импульсных покупок размещаются в местах наиболее интенсивных покупательских потоков (например, у кассовой зоны или на торцевых частях стеллажей).
Правила хранения товаров
Санитарные требования к хранению продовольственных товаров регламентируются актуальными СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Нарушение температурного режима или товарного соседства ведет к порче продуктов, штрафам Роспотребнадзора и риску причинения вреда здоровью покупателей.
Подписание товарной накладной без фактической проверки количества и качества ведет к автоматическому принятию ответственности за недостачу или брак. Всегда проводите фактическую сверку до подписания документов.
| Категория товаров | Условия хранения | Товарное соседство |
|---|---|---|
| Замороженные овощи и плоды | -18°C | Строго отдельно от непищевых товаров |
| Молоко, маргарин, кулинарный жир, сыр | Согласно нормам СанПиН | Допустимо совместное хранение |
| Лаки и краски | Складское помещение | Недопустимо хранить совместно с парфюмерией |
| Ювелирные изделия и часы | Несгораемые сейфы | Исключительно изолированно |
| Большинство товаров (склад) | Относительная влажность 50–70% | Согласно группам совместимости |
Для продуктов питания приоритетен принцип ротации FEFO (First Expired, First Out — «первый истекает, первый уходит»), так как он ориентирован на срок годности, а не на дату поставки (FIFO).
Частые ошибки
- Составление ТОРГ-2 при идеальной приемке. Акт ТОРГ-2 оформляется исключительно при выявлении расхождений. Если расхождений нет, используется УПД или ТОРГ-12.
- Игнорирование маркировки. Пропуск этапа сканирования кодов DataMatrix при приемке подлежащих маркировке групп товаров делает всю партию нелегальной для продажи.
- Нарушение принципа FEFO. Размещение нового товара перед старым в холодильных витринах приводит к истечению срока годности и списаниям.
- Подписание документов «авансом». Подпись в накладной до фактического пересчета количества и осмотра качества автоматически перекладывает ответственность за недостачу на принимающую сторону.
FAQ
Вопрос: Какой документ составляется при приемке товара без расхождений?
Ответ: Универсальный передаточный документ (УПД) или товарная накладная (ТОРГ-12). Акт ТОРГ-2 оформляется только при выявлении расхождений по количеству или качеству.
Вопрос: Какой принцип ротации товаров приоритетен для продуктов питания?
Ответ: Принцип FEFO (First Expired, First Out — «первый истекает, первый уходит»), так как он ориентирован на срок годности, а не на дату поставки.
Вопрос: Где хранятся ювелирные изделия и часы в розничной сети?
Ответ: Исключительно в несгораемых сейфах.
Вопрос: Допустимо ли хранить лаки и краски рядом с парфюмерией?
Ответ: Недопустимо. Это грубое нарушение правил товарного соседства, так как парфюмерия легко впитывает посторонние запахи и может быть испорчена химическими испарениями.